谁懂啊！这盘干煸平菇香到邻居来敲门
家人们，今天必须给大家分享一道超绝的干煸平菇！试过之后，保准你会爱上这种把平凡平菇变得超级下饭的神奇做法～
食材准备
新鲜平菇一大盘（撕成小条后量超足 ）、干辣椒一把（爱吃辣多放些）、蒜苗几根（增香提鲜必备）、生抽一勺、还有神秘干料（我常用孜然粉、辣椒粉、花椒粉混合，比例随自己口味调 ）、食用油适量。
烹饪步骤
步骤一：煸炒前奏，香料打底
先把锅烧热，倒上适量食用油（比平时炒菜稍多一丢丢，这样才够香 ）。等油热了，把干辣椒丢进去，用中小火慢慢炒，这时候就能闻到浓郁的辣椒香气啦，瞬间把食欲勾起来！要是喜欢其他香料，像花椒粒啥的，也可以这时候放进去一起炒香，不过干辣椒是灵魂，可别少啦～
展开剩余63%步骤二：主角登场，平菇入锅
等干辣椒炒出香味，就把撕好的平菇条放进锅里。刚开始平菇会出水，别慌，开中火慢慢煸炒，把水分炒干，让平菇变得有点干香干香的，这一步很关键，决定了最后干煸的口感！看着平菇在锅里慢慢缩小、变金黄，超有成就感～
步骤三：调味增色，干料加持
平菇炒到差不多的时候，加入一勺生抽，既能给平菇上色，又能增添鲜味。接着把准备好的干料倒进去，快速翻炒均匀，让每一根平菇都裹上香香的干料，这时候孜然、辣椒、花椒的香味和平菇融合，哇，那味道，直接香迷糊 ！
步骤四：画龙点睛，蒜苗收尾
最后把洗净切段的蒜苗扔进去，快速翻炒几下，蒜苗断生就好，保留它的翠绿和清香。这时候整个菜色泽诱人，香气扑鼻，端上桌，分分钟被抢光 ！
美味小Tips
1. 平菇撕的时候尽量粗细均匀，这样炒的时候熟得一致，口感更好。
2. 炒平菇的过程中别着急，一定要把水分炒干，不然就变成“炒平菇”而不是“干煸”啦。
3. 干料的配方可以自己调整，喜欢麻味重就多放点花椒粉，爱吃辣就加大辣椒粉比例，调出属于自己的专属味道～
家人们，就这么简单几步，一道超级下饭、香到跺脚的干煸平菇就做好啦！每次我做这道菜，家里人都能多吃半碗饭，邻居闻到味还来问做法呢～ 赶紧试试，让平凡的平菇在你锅里变身美味神器，承包你的味蕾快乐 ！
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